Exotische Möhren-Mango-Suppe
06.10.2011 von Anke Lenzer
Mango-Möhren-Suppe
Für 4 Personen, dauert circa 25 Minuten, kostet 5 Euro
Das wird reingepackt:
750g Möhren
750ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwer
1 Dose Mango
1 Dose Kokosmilch
1 Limette
So geht’s:
Möhren, Zwiebeln und Ingwer putzen und würfeln. Alles zusammen in Öl andünsten. Die Brühe dazugießen und kochen lassen, bis das Gemüse weich wird. Das Mangofleisch abtropfen lassen, würfeln, zu der Brühe geben. Alles pürieren. Die Kokosmilch unterrühren, dem Ganzen noch mal Feuer unterm Topf machen. Vor dem Servieren Limettensaft in die Suppe pressen und mit Chili abschmecken.
Schmecken lassen!