Klassische Tomatensuppe
07.12.2009 von Anke Lenzer
Die kleine Italienerin macht sich seit Jahrzehnten einen Namen. Und der rote Klassiker ist nicht nur dank seines lecker-fruchtigen Geschmacks populär, sondern auch unvergleichlich günstig und schnell zubereitet!
dauert circa 5 Minuten, kostet etwa 3 Euro
Das wird reingepackt (für 2 Personen):
500 ml Tomatensaft
1 Packung passierte Tomaten
1 Kugel Mozzarella
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Basilikum und/oder Oregano
So geht’s:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln, dann in dem Olivenöl anbraten. Wenn diese Quader glasig glänzen, sollten die passierten Tomaten hinzu gegeben werden. Um das Ganze zu strecken, Tomatensaft zufügen, bis die Suppe die nötige Sämigkeit erreicht. Die feuerrote Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und die Kräuter hinzufügen.
Die Suppe heiß servieren und mit klein-gewürfeltem Mozzarella-Käse bestücken. Guten Appetit!
Tipp: In Dosen steckt manchmal auch Gutes! Tomaten werden erst dann in Konserven gesteckt, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Deshalb schmecken sie oftmals viel aromatischer als frische.