Schwarzbierbrot
11.10.2010 von Anke Lenzer
Es gibt Leckereien, die durch ihre Einfachheit bestechen. So kennt wohl jeder den Duft von ofenwarmem Brot, das ohne viel Schnickschnack ganz frisch verputzt wird. Dieses ist ein besonderes Brot: Das süßlich-herbe Bier lässt seinen Alkoholgehalt zwar im Backofen zurück, ist aber trotzdem facettenreich im Geschmack – und immer wieder anders zuzubereiten! Besonders praktisch: Das Brot muss nicht gehen, sondern funktioniert auf Backpulver-Basis.
Zutaten (für ein kleines Brot):
500 g Mehl
500 ml Schwarzbier
2 kleine Zwiebeln, geschält und klein gewürfelt
1 Päckchen Backpulver
1 Tl Salz
1 Tl Zucker
1 Tl Kümmel
Zubereitung:
Alle Zutaten durchkneten. Eine Kastenform einfetten und den Teig vorsichtig und gleichmäßig in die Form füllen. Den Ofen auf maximale Temperatur vorheizen, danach bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Kurz abkühlen lassen und zum Beispiel mit etwas Butter oder Gänseschmalz genießen. Wir wünschen guten Appetit!
Tipp: Verfeinert und variiert werden kann das Brot mit Speck, Käse oder auch Kräutern!