Super sahnige Käse-Nudeln
04.01.2010 von Anke Lenzer
Fertig-Pasta-Mischungen in Pseudo-Italo-Manier sind ja schön und gut, aber du hast das Standard-Sößchen satt? Dann probier dich doch an der amerikanischen Teigwaren-Variante! Und dass vieles von dem, was über den großen Teich an Kulinarischem zu uns rüberschwappt nicht nur schnell gemacht sondern auch sündhaft lecker ist, beweist auch diese Ableitung der legendären „maccaroni and cheese“!
Dauert circa 15 Minuten, kostet etwa 4 Euro (für 2 Personen)
Das wird reingepackt:
300 g Nudeln
1 Becher Schlagsahne
100 g Reibekäse
100 g mittelalter Gouda
1 Zwiebel
1 Eigelb
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Muskat und Paprika nach Bedarf
So geht’s:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in einem Topf in Butter anschwitzen. Die Sahne dazugeben und zum Köcheln bringen. Den Gouda in kleine Stücke schneiden. Nun kann der gesamte Käse zu der Sahnemischung dazugegeben werden. Wichtig ist hierbei, dass das Ganze immer in Bewegung ist: Also gut rühren! Wenn sich der Käse vollständig gelöst hat, das Eigelb dazugeben und noch mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf einer Prise Muskat oder Paprika-Pulver abschmecken. Käsesoße zu den abgegossenen Nudeln schütten und alles vermengen. Und nun: schmecken lassen!